Aquí os mando una receta que hice ayer, para aquellos que sean unos cocinillas o hagan sus intentos.
Ingredientes:
1 cucharada de aceite
4 dientes de ajo picados
1/2 taza (125 gr.) de cebolla finamente picada
1 kg de tomates pelados y finamente picados
1 pimiento verde cortado en tiras
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 hojas de laurel
1/2 cucharadita de orégano seco
1/4 taza (60 gr.) de alcaparras
6 filetes de róbalo y otro pescado de carne firme (huachinango, lubina, etc.), de 125 gr. cada uno
2 cucharadas (30 gr.) de mantequilla
6 chiles güeros o jalapeños de lata, para adornar
Aceitunas
Preparación:
Calentar el aceite en una cacerola grande y freir los ajos y la cebolla durante tres minutos. Agregar los tomates y dejar que hierva. añadir el pimiento y mover durante durante 2 minutos. Incorporar la sal, la pimienta, las hojas de laurel y el orégano y, cuando vuelva a hervir, tapar y cocinar a fuego lento durante 8 minutos.
Incorporar las aceitunas y las alcaparras y cocer durante 5 minutos más. Comporobar la sazón y retirar del fuego.
Precalentar el horno a 190°C (375°F) unos 20 minutos antes de servir. Lavar y secar los filetes de pescado y espolvorearlos ligeramente con sal y pimienta.
Derretir la mantequilla en sartén grande, saltear el pescado por ambos lados y pasarlo a un recipiente para horno engrasado.
Bañarlo con la salsa, cubrir el recipiente con papel de aluminio y hornear de 10 a 15 minutos. Adornar cada filete con un chile güero antes de servir.
Espero que os guste, esta deliciosa la receta. No sé cuales son los chiles güeros pero la receta esta igual de buena sin chile alguno.
Hasta la próxima
Merce
