Maravilla Natural N° 2: Barrancas del Cobre (Chihuahua)

“Barrancas del Cobre” es considerado como uno de los lugares más bellos y espectaculares del mundo natural y lo conforman un sistema de barrancas que es cuatro veces más grande que el Cañón de Colorado, en Arizona, Estados Unidos. Situadas en el estado de Chihuahua, en las montañas de la Sierra Tarahumara, conforman un sitio al que sólo se puede llegar por tren, el famoso Tren Chihuahua-Pacífico (Chepe). Esta interesante zona cuenta con legendarios habitantes, los Indios Tarahumara, raza indígena famosa por su capacidad de correr grandes distancias. Entre las barrancas más importantes que aquí encontramos podemos citar a la de Urique, Sinforosa, Batopilas y la Candameña, entre otras. El sistema, además, tiene un muy particular clima, pues se han dado casos de que mientras nieva en las mesetas altas, en sus profundidades, donde se encuentran los ríos, hace bastante calor. No cabe duda que este universo de cañadas es uno de los mayores atractivos naturales del país por excelencia.

Para más información: http://www.chihuahua.gob.mx/

Maravilla Natutal N° 1: Xel-Há (Quintana Roo)

Xel-Há está ubicado a 111 km. al sur de Cancún, México; su nombre en lengua maya significa “el lugar donde nacen las aguas”. Es un parque natural que puede considerarse una maravilla natural compuesta por un conjunto de caletas, lagunas, cenotes y cuevas de agua cristalina, conjuntando la flora y fauna más hermosas del Caribe mexicano. Cuenta con una extensión de ochenta y seis hectáreas de las cuales el sesenta por ciento es reserva, una selva baja y un sistema hidrológico denominado caleta donde se mezclan las aguas saladas del mar Caribe con las aguas dulces de los manantiales y ríos subterráneos característicos de la península de Yucatán. La jungla de Xel-Há es el hábitat de más de cien especies de aves y de alrededor de trescientas cincuenta especies de plantas, flores y árboles. En su laguna viven más de noventa y nueve especies marinas. El parque desarrolla actividades que van más allá del descanso y la diversión a través de programas de educación ambiental y de los atractivos y actividades que se realizan, se fomentan las tradiciones culturales y proyectos de protección específica del medio y de animales, flores y plantas. Definitivamente, un sitio donde el hombre puede mantener una mágica y única experiencia de contacto directo con la naturaleza.

Para más información: http://xel-ha.com.mx/

Las Trece Maravillas de México

Hace unos días se dieron a conocer en México las Trece Maravillas, ya sabeis que ahora parece que se ha puesto de moda eso de clasificar las maravillas que tiene nuestro mundo. A mi, sinceramente, me parece una tontaría solemne porque es muy dificil decir que lugar es más bonito que otro, pero bueno. Os voy a mandar las que se han considerado aquí en México, para que veais las cosas tan bonitas que tiene mi pais de adopción. Se clasifican como Trece Maravillas Naturales y como Trece Maravillas Creadas por el Hombre. Yo aún no conozco muchas pero tiempo al tiempo, poquito a poco voy conociendo sitios nuevos. Espero que os guste este nuevo apartado. No creais que he olvidado el tema culinario, tan rico aquí, así que Carmen, volveré a ponerte más recetas mexicanas para que pruebes a hacerlas y también para que otros valientes se lancen a nuevos retos. Millones de besos

Pescado a la Veracruzana

Aquí os mando una receta que hice ayer, para aquellos que sean unos cocinillas o hagan sus intentos.

Ingredientes:

1 cucharada de aceite

4 dientes de ajo picados

1/2 taza (125 gr.) de cebolla finamente picada

1 kg de tomates pelados y finamente picados

1 pimiento verde cortado en tiras

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

2 hojas de laurel

1/2 cucharadita de orégano seco

1/4 taza (60 gr.) de alcaparras

6 filetes de róbalo y otro pescado de carne firme (huachinango, lubina, etc.), de 125 gr. cada uno

2 cucharadas (30 gr.) de mantequilla

6 chiles güeros o jalapeños de lata, para adornar

Aceitunas

Preparación:

Calentar el aceite en una cacerola grande y freir los ajos y la cebolla durante tres minutos. Agregar los tomates y dejar que hierva. añadir el pimiento y mover durante durante 2 minutos. Incorporar la sal, la pimienta, las hojas de laurel y el orégano y, cuando vuelva a hervir, tapar y cocinar a fuego lento durante 8 minutos.

Incorporar las aceitunas y las alcaparras y cocer durante 5 minutos más. Comporobar la sazón y retirar del fuego.

Precalentar el horno a 190°C (375°F) unos 20 minutos antes de servir. Lavar y secar los filetes de pescado y espolvorearlos ligeramente con sal y pimienta.

Derretir la mantequilla en sartén grande, saltear el pescado por ambos lados y pasarlo a un recipiente para horno engrasado.

Bañarlo con la salsa, cubrir el recipiente con papel de aluminio y hornear de 10 a 15 minutos. Adornar cada filete con un chile güero antes de servir.

Espero que os guste, esta deliciosa la receta. No sé cuales son los chiles güeros pero la receta esta igual de buena sin chile alguno.

Hasta la próxima

Merce